Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Frytops eléctricos, Parrillas eléctricas de cocina modular; Cocinas eléctricas, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Freidoras eléctricas de una y dos cubas.
- Los fuegos no prenden con el pulsadorSuele tratarse de un electrodo desplazado, un cable deteriorado por el calor o un fallo del módulo de encendido. Limpie la grasa visible de los fuegos con el equipo frío y apagado.
- La salamandra no calientaCuando la salamandra pierde potencia, detrás suele haber una resistencia o un quemador que no rinde. Anote si el fallo afecta a toda la superficie o solo a una zona.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos combinados TAST.O, Hornos profesionales para pizza, Hornos compactos PRACTICO.
- No humidifica la cámaraSin humedad, asados y panes salen resecos. Tome nota de si el fallo ocurre en todos los programas con vapor o solo en alguno y confirme que llega agua al equipo; la cal y las válvulas de llenado son las sospechosas más comunes.
- El horno se detiene soloEl control detiene el horno cuando detecta un problema de temperatura, agua, ventilación o seguridad. Anote el código exacto y en qué fase del programa apareció: ayuda mucho al diagnóstico.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas, Mesas DIV.A; Armarios de refrigeración, Armarios de congelación.
- El compresor arranca y se paraLos arranques cortos repetidos o las vibraciones fuertes suelen indicar un fallo eléctrico o mecánico del grupo. Si el ruido es metálico, avísenos y traslade el género delicado a otro equipo.
- El grupo funciona sin descansoSuele ocurrir cuando el equipo no consigue disipar calor o pierde rendimiento. Asegúrese de que la zona del motor tiene ventilación y no está cubierta por cajas o paños.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- Se forma mucho hielo en el evaporadorSuele deberse a un desescarche deficiente, a una junta que no sella o a abrir la puerta con frecuencia. Revise que la puerta cierra del todo y evite meter producto sin tapar.
- El ciclo de congelación no terminaCuando refrigera pero no congela, el equipo se queda corto de potencia. Anote la temperatura alcanzada y el tiempo de ciclo para el diagnóstico.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- Gotea agua bajo la máquinaRetire el agua del suelo y fíjese en si sale mientras fabrica o también en reposo. La causa más común es un desagüe atascado o una conexión floja.
- La máquina no coge aguaPuede fallar la electroválvula de entrada, el filtro estar colmatado o haber poca presión de red. Verifique que el grifo de alimentación está abierto y la manguera no está doblada.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavaperolas, Túneles de lavado, Lavavasos, Lavavajillas frontales y de capota.
- La cinta no avanzaPare la máquina, desconéctela y compruebe que ninguna bandeja se ha quedado trabada. Si no hay obstáculos, el técnico revisará el motorreductor, los finales de carrera y las seguridades.
- Sale espuma por la máquinaRevise que el producto del bidón es el específico para lavado industrial y que nadie ha añadido lavavajillas de mano. Si es así, puede que el dosificador inyecte de más.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Unidades activas drop-in, Módulos calientes eléctricos, Módulos refrigerados; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- Aparece escarcha en el interiorLa escarcha bloquea el paso del aire y la vitrina deja de enfriar. Compruebe que las puertas correderas cierran del todo y que las juntas están enteras.
- El producto se congela en la vitrinaUn termostato o una sonda desajustados hacen que el equipo enfríe de más o de menos. Compruebe la consigna en el controlador sin cambiar parámetros internos.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas