Cocción industrial Mainho
Cocinas de encimera eléctricas profesionales; Barbacoa eléctrica Eco-Line, Planchas eléctricas Novo Crom y Ecoem, Teppanyaki eléctrico, Full Crom eléctrico; Freidoras eléctricas con vaciado ELF-EMG, Freidoras eléctricas ELF-EM.
- La llama sale amarilla o con hollínCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
- La sartén basculante no calienta bienCuando la cocción se alarga, detrás suele haber un problema de calentamiento o de control del equipo. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro eléctrico.
- Un quemador no se queda encendidoSuele fallar la seguridad de llama o el piloto está obstruido por grasa. Ante cualquier olor a gas, no encienda nada, corte el suministro, abra ventanas y llame al teléfono de urgencias de su compañía de gas.
- Hay zonas frías en la planchaDetrás suele estar un elemento calefactor dañado o una regulación defectuosa en uno de los sectores. Apunte qué parte falla y si ocurre desde el encendido o tras un rato de uso.
Componentes que suelen fallar
- Resistencias blindadasCalientan los equipos eléctricos; una resistencia cortada deja zonas frías y una derivada hace saltar el diferencial.
- Quemadores y pilotosProducen la llama de fuegos, planchas y freidoras de gas; sucios o deformados dan una llama débil o amarilla.
- Termopares y válvulas de seguridadCortan el gas si la llama se apaga; un termopar gastado hace que el fuego no se mantenga.